Demasié

La decisión de la marca Demasié de incorporarse por primera vez a un centro comercial, mediante un stand de 9 m² en ZZCC, ha resultado un rotundo éxito. Esta pastelería joven y artesana, heredera de cuatro generaciones de tradición pastelera, apostó inicialmente por una presencia de seis meses; sin embargo, han superado el año con continuidad prevista.

La dinámica diseñada para su inauguración responde a una estrategia clara y deliberada, orientada a acelerar el proceso de construcción de marca en un mercado altamente competitivo como el de la pastelería artesanal en Barcelona.

Para un operador de nueva apertura, uno de los principales retos es la captación de los primeros clientes fieles: aquellos que, tras una experiencia inicial satisfactoria, se convierten en prescriptores orgánicos de la marca. En este contexto, la acción de las 1.000 cookies a 1 euro aborda de forma directa este desafío, desplazando el foco desde la transacción económica hacia la experiencia de producto. El operador asume un coste de adquisición de cliente reducido y controlado, a cambio de garantizar que un elevado volumen de consumidores pruebe el producto en condiciones óptimas y con una predisposición emocional positiva, favorecida por el carácter festivo y excepcional de la propuesta.

Desde la perspectiva del posicionamiento, la acción refuerza los valores diferenciales de la marca —artesanía, accesibilidad, generosidad y un amplio conocimiento del comportamiento del consumidor urbano—. Iniciar su actividad con un gesto de estas características transmite confianza en el producto y una clara vocación de proximidad con el cliente, atributos especialmente valorados en el segmento de food de calidad.

Asimismo, el formato elegido permite al operador validar en tiempo real la respuesta del mercado: volumen de afluencia, perfil del consumidor y capacidad operativa del equipo en un entorno de alta demanda.