Chalito se ha consolidado como uno de los conceptos de restauración organizada con mayor crecimiento y personalidad propia del mercado español. Presente en centros y parques comerciales estratégicos, la marca ha sabido transformar una receta tradicional como la milanesa en una propuesta gastronómica contemporánea, reconocible y altamente diferencial, convirtiéndola en el eje de un modelo de negocio escalable y conectado con las nuevas formas de consumo.
La evolución de la marca ha sido extraordinaria: fundada en 2017, cerró 2025 con una facturación de 24,5 millones de euros, 22 restaurantes y una plantilla de 330 empleados. Su crecimiento se apoya en una identidad de marca sólida, una experiencia de cliente cercana y una propuesta gastronómica basada en cocina 100% casera y artesanal.
En innovación de producto, Chalito ha creado una categoría propia alrededor de un producto popular como la milanesa, desarrollando recetas, toppings y formatos adaptados tanto al consumo en sala como al take away y delivery. En el ámbito tecnológico y de digitalización, destaca por su liderazgo en plataformas como Glovo, donde fue pionera en la creación de la categoría “milanesas”, y por un canal delivery que representa ya el 29% de la facturación.
La experiencia de cliente se basa en un servicio profesional, cálido y accesible, complementado por espacios de diseño contemporáneo que transmiten cercanía y autenticidad. Su obrador central propio garantiza calidad, trazabilidad, consistencia y eficiencia operativa, reforzando además sus estándares de sostenibilidad y buen gobierno.
Con una potente estrategia de comunicación y presencia digital, junto con un ambicioso plan de expansión que contempla nuevas aperturas en los centros comerciales más potentes del país, aeropuertos y formatos innovadores como Mila&Go, Chalito representa un concepto de restauración moderno, rentable y preparado para liderar el futuro del casual dining en España.
