Mejor Concepto de Restauración:

Presentado por

Sibuya Urban Sushi Bar se ha convertido en 2023 en el líder de la restauración organizada nacional en el segmento del SUSHI, con 55 locales abiertos repartidos por toda la geografía española y con su primer restaurante internacional inaugurado en septiembre en Portugal.

Sibuya cuenta con un mix de locales a pie de calle y de locales emblemáticos en centros comerciales de Madrid (CC Caleido, CC Arturo Soria y CC X Madrid) y Valencia (CC Saler y CC Bonaire) que mantienen la misma esencia y uniformidad que los restaurantes a pie de calle.

Sibuya es un proyecto que nace en la ciudad de León en 2016, y que con 8 años de vida ha logrado alcanzar un posicionamiento relevante en el TOP OF THE MIND del consumidor de Sushi a nivel nacional, con un encaje producto-mercado muy afinado, que conjuga producto de calidad, innovación gastronómica, servicio delicado y ambiente relajado a un precio muy comedido (25 € de ticket medio por persona) convirtiendo la degustación de sushi y otros platos de la gastronomía japonesa en una EXPERIENCIA con mayúsculas, y democratizando el consumo de este producto originario de Japón.

Con un crecimiento en facturación en 2023 de más del 30% y alcanzando ya una cifra de negocio por encima de los 70 millones de Euros, Sibuya es un proyecto que proporciona empleo a más 1.000 personas en España, entre personal propio y de las franquicias.

Con este planteamiento y con esta madurez de proyecto alcanzada, creemos que es el momento idóneo para optar a lograr un galardón relacionado con nuestra propuesta gastronómica en los centros comerciales en los que estamos presentes, si el jurado tiene a bien considerar nuestro proyecto.